Помол какао-продуктов (бобов и жмыха)
на мельницах компании Хосокава-Альпина.

Бобы какао -это чистый натуральный продукт, который  выращивается в тропиках. Он используется во многих отраслях кондитерской промышленности, например, для глазурей, плиточного шоколада, шоколадных батончиков, печенья,  жидкого шоколада и какао-напитков. Решающее значение для качества шоколада имеет не только процесс обжига, но и измельчение какао-бобов до необходимого размера частиц порошка. Поэтому выбор мельницы является одним из наиболее важных мероприятий в подготовке производства к переработке какао-бобов. 
Нежный и тонкий вкус шоколада во рту, который мы все любим, определяется характеристиками расплава и запаха и вкуса.  Экономический успех какао производства зависит, прежде всего, от тщательного разделения какао-семян от шкурки (какао-веллы) таким образом, чтобы как можно меньше ценного какао осталось в какао-велле (pod-англ.). И наоборот, необходимо добиться, чтобы количество какао-веллы в продукте производства какао-порошка было минимальным, так как какао-велла чрезвычайно абразивная. 

Рис.1. Пример линии на основе мельницы Микро Pulverizer для помола какао с высоким содержанием жира

1. Роторный питатель 
2. Микро Pulverizer 
3. Пневмотранспорт 
4. Автоматический фильтр
5. Воздушный фильтр 
6. Вентилятор 
7. Выходной глушитель 
8. Шкафа управления
А. Подача исходного продукта 
B. Выход конечного продукта (порошка)
Выбор мельницы 
Два фактора являются определяющими в выборе «правильной» мельницы: 
- содержание жира в какао-жмыхе
- необходимая тонкость помола какао-порошка
Соответственно используется либо молотковая мельница или валковая (роликовая) мельница.

Микро Pulverizer Hummer Mill 
- молотковая мельница для продуктов с высоким содержанием жира. 
Мельница имеет то преимущество, что может молоть какао жмых жирностью  до 54% до конечного продукта крупностью 99.9% < 100 мкм и 80% < 40 мкм.

Рис.2. Микро ACM I50 CX для помола какао-шрота

1-Шнековый питатель 
2-Металлосепаратор 
3-Роторный затвор 
4-Мельница Микро ACM 
5-Автоматический фильтр с автоматическим встряхиванием 
6-Воздушный фильтр 
7-Вентилятор 
8-Охладитель воздуха (теплообменник) 
9-Упаковочная машина 
10-Шкаф управления
A-Исходный продукт 
B-Конечный продукт

Мельница Микро ACM для ультратонких размеров частиц. Классификатор мельницы Микро ACM способен справиться с содержание жира до 24% при наличии охлаждения. Возможен помол до крупности 99,9% < 75 мкм и 50% < 10 мкм.

Марка мельницы	Mikro Pulverizer	Mikro ACM	
Продукт	Какао-шрот	
Свойства продукта	Абразивность	
	Критическая температура 70°C	
Содержание жира	до 54%	0-15%	
		До 24%	
Качество конечного продукта	99.9% < 100 мкм	99.9% < 75 мкм	
	80% < 40 мкм	50.0% < 10 мкм	
Типоразмер мельницы	MP 4	ACM 75	
Производи-тельность	650 кг/час	1,500 кг/час	
Типоразмер 
мельницы	

	MP 44	ACM 200	
Производи-тельность	

	1,300кг/час	4,500кг/час